மட்டன்வடை செய்வது எப்படி?

மட்டன் வடை செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள் :

மட்டன் – 300 கிராம்

பொட்டுக்கடலை – 100 கிராம்

பூண்டு – 4 பல்

பச்சை மிளகாய் – 3

கறிவேப்பில்லை – சிறிதளவு

வெங்காயம் – 4

இஞ்சி – சின்ன துண்ட

பட்டை – சிறிதளவு

பெருஞ்சீரகம் – சிறிதளவு

salt – தேவையான அளவு

செய்முறை விளக்கம் :

மட்டனை வேகவைத்து அரைத்து கொள்ளவும். பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் இவைகளை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும். பட்டை, பெருஞ்சீரகம், இஞ்சி, பூண்டு, பொட்டுக்கடலை இவைகளை அரைத்து கொள்ளவும். எல்லாவற்றையும் சேர்த்து மட்டனோடு பிசைந்து கொள்ளவும். பிசைந்த கலவையை வடைகளாக தட்டி எண்ணையில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.